Ail noir en gousses - FRANCE
Goutez au savoir-faire français tout en découvrant un condiment unique.
La production d’ail noir est un processus complexe. Celui-ci ne pousse pas noir !
Il s’agit d’ail classique, qui, après plusieurs semaines dans une étuve, développe un aspect, une odeur et un goût inimitable.
En résulte un ail à la texture gommeuse, au parfum intense, singulier, et au goût d’ail caramélisé, avec des notes de de cèpe, de réglisse, de balsamique…
Originaire de Corée et couramment utilisé dans la cuisine asiatique, il se popularise peu à peu en Europe. Il a récemment gagné en popularité, d’une part grâce à sa saveur, d’autre part grâce à ses nombreuses propriétés.
Bienfaits de l’ail noir
L’ail noir est considéré comme un « alicament ». Il est riche en antioxydants, en particulier en allicine qui est connu pour ses propriétés antimicrobiennes et anti-inflammatoires. Il peut également aider à abaisser la pression artérielle et à réduire le risque de maladies cardiaques en régulant les niveaux de cholestérol. Enfin, on lui prête une action préventive contre le cancer grâce à ses composés phytochimiques.
Comment le consommer ?
Nous vous proposons un ail noir prêt à l’emploi : en gousses pelées. Émincées dans une salade, tartinées sur un toast ou en assaisonnement d’un poisson blanc, l’ail noir fait des merveilles.
Il est également utilisé en ingrédient secret dans les sauces, les vinaigrettes et les soupes, où il se fera plus discret et éveillera la curiosité des gourmets.
