Chablis Ste Claire Brocard— Vieilles Vignes — BIO
Vin Bio du Chablisien
Terroir
Symbole du domaine, les Vieilles Vignes de Jean-Marc Brocard ont été plantées il y a près de 70 ans. Leurs racines puisent à plus de 25 mètres dans le sol Kimméridgien. Les vins, plus concentrés, expriment toute la complexité et la finesse du chardonnay.
Dégustation
Au nez, des notes anisées, de pamplemousse rose, citron, salin, persistant et croustillant. La bouche est équilibré,
Belle énergie.
Service
Servir entre 12°C et 14°C.
Accord Mets-Vin
Apéritif, tourte aux champignons, quiches, crustacés, poissons, lapin à la moutarde, viandes blanches, fromages de chèvre sec.
100% Chardonnay
Degré d'alcool : 12,5%
Issus d'un terroir très particulier, qui date de l'ère du Kimméridgien, composé d'une alternance de couches de calcaire et de marnes argileuses renfermant des organismes marins fossilisés, les vins de Chablis expriment une minéralité très typique.
Les Chablis de Jean-Marc Brocard expriment avec finesse la pure typicité du terroir chablisien. Il produit des vins droits, purs, minéraux, denses, typiques de leur appellation.
